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常吃米和常吃面 到底哪个更好?多年疑问终于解开

米和面都是大家餐桌上常吃的两大主食,但总有人会将它们放在一起比较。

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吃米党:“吃米比吃面更健康!所以我现在才长得这么壮!”

吃面党:“我…我也不差!我也是从小吃面长大的,一点都不比吃米差!”

 

那究竟是吃米好呢?还是吃面好呢?

一、吃米和吃面哪个好?

关于“吃米和吃面哪个好”的争论一直就没停过。可事实上,米和面在营养成分上并没有什么差距。

根据《中国食物成分表》的数据显示,一样重量的大米和小麦粉有含的三大营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)基本没差,而其它如膳食纤维、B族维生素、铁、钠等营养素的含量也基本一样,具体为:

100g的大米热量为346kcal,碳水化合物77.2g,脂肪0.8g,蛋白质7.4g;

100g的小麦粉热量为350kcal,碳水化合物74.6g,脂肪1.1g,蛋白质10.3g。

综上可见,从营养角度来看,这两样主食半斤八两。

所以,大家可以根据自己的饮食习惯、具体需求来选择大米或者面条,毕竟有的人觉得面食更好消化,而有的人则坚持米饭好消化,很难做到一致。

吃米和吃面从整体上来看一样好,没有优劣之分,所以吃米党和吃面党别再“打架”了!

二、米或面吃的过多或过少,会有什么影响?

既然吃米和吃面没有优劣之分,那我们可以看看“量”的问题,吃的过多或者多少,对身体会有影响吗?

按照国家卫健委发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量第1部分:宏量营养素》中的标准:成年人(18-50岁)每天需摄入大约1800~3000千卡的热量即可满足机体总能量消耗。

所以,大家可以按照这个范畴根据自己的具体情况,如年龄、性别、身体活动水平等方面摄入足够的热量。

如果米面摄入过多,热量也会超标,而同时运动量或活动量却没有增加,时间久了能量便会在体内转化成脂肪,导致肥胖的同时,也可能提升一些慢性疾病的发病风险。

另外,米、面当中含大量的碳水化合物,摄入过多,可在其刺激下,加重身体分泌的胰岛素/胰高血糖素的调节负担,从而危害身体健康。

如果吃的太少,能量补充不足,不仅会影响机体内储存的肝糖原,还会因脂肪不够导致体内蛋白质的分解代谢增加。时间久了,可影响机体或组织的功能,如肌肉丢失等,进而引发一些代谢性疾病。

所以,吃米还是吃面都是可以的,但是一定要注意控制好量,谷物类食物摄入每天最好不要超过250g。

三、健康吃主食需遵循2个原则

食物不分好坏和优劣,健康的吃法才是最重要的,从合理摄入角度来看,人们每天摄入的主食应占摄入总能量的50%~65%,此外还需注意遵守以下两大原则:

少点细精

2016年发布的《中国成年居民粗杂粮摄入状况》显示,居民超过80%的人都存在全谷物摄入不足的情况,而这对健康是不利的。一般情况,成人每天需要摄入谷薯类食物250~400克g,占主食的1/3左右才行。

所以,在饮食上要少点细精,多些粗杂。否则加工过细的米面,当中的膳食纤维、B族维生素和矿物质等营养素被大量丢失,总吃对健康不利。

小口吃饭

吃饭千万别狼吞虎咽,过去可能生活水平条件比较差,所以不少人配点咸菜就能吃大碗饭,且将这种饮食习惯保留至今,可这种饮食习惯是很不健康的。所以要尽量调整,建议将菜做得清淡一些,一大口菜配着一小口饭吃,营养搭配才更合理。

总的来说,很多时候吃什么(米或面)不是重点,重点是你怎么吃。

Posted in 健康养生

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